【青椒香辣小鱼仔的家常做法】青椒香辣小鱼仔是一道极具地方特色的家常菜，口感鲜香、微辣开胃，尤其适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
青椒香辣小鱼仔的主要原料是小鱼仔和青椒，辅以辣椒、姜蒜等调料。在烹饪过程中，先将小鱼仔煎至金黄酥脆，再与青椒、辣椒一起翻炒，最后加入适量的调味料，使整道菜味道层次丰富，香辣可口。需要注意的是，小鱼仔不宜煎太久，以免变硬；青椒可以根据个人口味选择是否去籽，以控制辣度。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 青椒香辣小鱼仔的家常做法 |
| 所属菜系 | 川菜/家常菜 |
| 主要食材 | 小鱼仔（或小鱼干）、青椒、干辣椒、姜、蒜、葱 |
| 辅料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 口味特点 | 香辣开胃、鲜香酥脆 |
| 难度系数 | ★★☆☆☆（初级） |
| 所需时间 | 约20分钟 |
| 烹饪技巧 | 1. 小鱼仔煎制时要掌握火候，避免焦糊 2. 青椒可根据喜好决定是否去籽 3. 调味根据个人口味调整 |
三、小贴士
- 小鱼仔可以选择市售的即食小鱼干，也可以自己晒制。
- 如果喜欢更浓郁的香味，可以加入少许花椒增加风味。
- 喜欢吃辣的朋友可以多放一些干辣椒，或者加入小米辣提升辣度。
- 最后撒上葱花点缀，不仅美观还能增加清香。
通过以上整理，相信大家对“青椒香辣小鱼仔的家常做法”有了全面的了解。在家动手尝试一下，享受这道美味又下饭的小菜吧！
