【鲜嫩多汁的纯肉包子的做法】制作一款鲜嫩多汁的纯肉包子，关键在于面团的发酵、馅料的调制以及蒸制的火候。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个包子） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水（35℃左右） | 250毫升 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 生姜末 | 10克 |
| 大葱末 | 20克 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 料酒 | 10毫升 |
| 盐 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 香油 | 10毫升 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母加入温水中，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉倒入大碗中，加入酵母水，揉成光滑面团，盖上湿布发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 3 | 在肉末中加入生姜末、大葱末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、香油和鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 4 | 发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。 |
| 5 | 包入适量肉馅，捏紧收口，放入蒸笼中，二次醒发10分钟。 |
| 6 | 水烧开后上锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间视环境温度而定，夏天可缩短，冬天需延长。 |
| 馅料调味 | 可根据个人口味调整调料比例，增加口感层次。 |
| 蒸制火候 | 蒸制时保持大火，避免中途开盖，以免包子塌陷。 |
| 建议使用 | 使用竹制蒸笼或普通蒸锅均可，注意底部垫纱布防粘。 |
通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家做出鲜嫩多汁、香气扑鼻的纯肉包子。无论是早餐还是晚餐，都是一道非常受欢迎的传统美食。希望这份总结能帮到您，祝您烹饪愉快！
