【西红柿鸡蛋汤的经典做法】西红柿鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，深受大众喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作方便，适合忙碌的日常生活。下面将为大家总结出这道经典菜肴的详细做法，包括所需食材、步骤说明以及小贴士，帮助你轻松做出美味的西红柿鸡蛋汤。
一、所需食材
| 食材 | 用量 |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大葱 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
| 食用油 | 1-2汤匙 |
| 清水或高汤 | 500ml |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 西红柿洗净，去蒂后切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，加入适量食用油，放入切好的西红柿翻炒至软烂，约2-3分钟。 |
| 3 | 倒入清水或高汤，大火煮开后转中小火煮3-5分钟。 |
| 4 | 慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边轻轻搅拌，使鸡蛋形成絮状。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 西红柿的选择：选择熟透的西红柿，口感更佳，汁水也更丰富。
2. 鸡蛋处理：鸡蛋液可以提前加一点水或牛奶，这样煮出来的汤更嫩滑。
3. 调味灵活：可根据个人喜好加入少许糖提鲜，或者加入豆腐、粉丝等增加口感层次。
4. 火候控制：煮汤时不要一直大火，以免汤色变浑，影响美观。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的西红柿鸡蛋汤。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道温暖人心的美食选择。快试试看吧！
