【纯白莲蓉月饼的家常做法】制作月饼是中秋节的传统习俗之一，而纯白莲蓉月饼因其口感细腻、甜而不腻，深受大家喜爱。下面将详细介绍一款适合家庭制作的“纯白莲蓉月饼”的做法，内容以加表格的形式呈现，便于读者理解和操作。
一、制作要点总结
1. 材料准备充分：选择优质的莲子和低糖白莲蓉，保证口感和健康。
2. 面皮制作讲究：使用低筋面粉与猪油混合，使月饼皮酥软不硬。
3. 馅料调配得当：白莲蓉需提前炒制或购买现成，确保细腻无颗粒。
4. 模具使用恰当：选用合适的月饼模具，方便成型且美观。
5. 烘烤温度与时间控制：掌握好烤箱温度和时间，避免烤焦或未熟。
二、所需材料与用量（约12个）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 猪油 | 60克 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 清水 | 80毫升 |
| 白莲蓉 | 300克 |
| 鸡蛋黄 | 1个（刷表面） |
| 糖粉（可选） | 10克 |
三、步骤详解
1. 制作月饼皮
- 将中筋面粉过筛后放入盆中，加入蜂蜜、猪油和清水，搅拌均匀后揉成光滑面团。
- 盖上保鲜膜静置30分钟，让面团松弛。
2. 准备莲蓉馅
- 若使用自制莲蓉，需提前将莲子去芯、煮熟、捣碎，再加入适量糖和油炒至浓稠。
- 若使用市售白莲蓉，直接分成小球备用。
3. 包制月饼
- 将面团分成12份，每份约30克，擀成圆皮，包入约25克莲蓉馅，收口捏紧。
4. 压模成型
- 在月饼模具内撒少量面粉防粘，将面团放入模具中压出花纹，轻轻推出。
5. 烘烤月饼
- 烤箱预热至180℃，将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液。
- 烘烤约15-20分钟，至表面金黄即可取出冷却。
四、小贴士
| 小贴士说明 | 详细说明 |
| 面团太干或太湿如何调整？ | 可根据情况增减少量清水或面粉。 |
| 白莲蓉太硬怎么办？ | 可加入少许植物油或牛奶调软。 |
| 月饼烤后变硬如何解决？ | 烤好后放凉密封保存，第二天回油更佳。 |
| 是否可以使用其他馅料？ | 可替换为豆沙、五仁等，风味各异。 |
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松制作出美味的“纯白莲蓉月饼”，不仅适合自家享用，也适合作为中秋礼物送给亲朋好友。希望这份详细的家常做法能帮助您成功制作出令人满意的月饼！
