【香椿苗炒鸡蛋的做法】香椿苗是春季时令蔬菜，味道清香独特，营养丰富。搭配鸡蛋一起炒制，不仅口感鲜嫩，而且营养均衡，是一道非常受欢迎的家常菜。下面将详细介绍“香椿苗炒鸡蛋”的做法，并以加表格的形式呈现。
一、做法
香椿苗炒鸡蛋的做法简单，关键在于处理香椿苗和掌握火候。首先将新鲜香椿苗洗净，焯水去涩味；然后将鸡蛋打散备用。热锅凉油，先炒鸡蛋至半熟，再加入香椿苗快速翻炒，最后调味即可。整个过程大约需要5-8分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 香椿苗 200g，鸡蛋 3个，盐适量，食用油适量，蒜末少许（可选） |
| 预处理步骤 | 1. 香椿苗用清水反复冲洗干净，去掉老茎。 2. 锅中烧水，加入少量盐，放入香椿苗焯水30秒，捞出过冷水，挤干水分备用。 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至半熟状态。 2. 加入焯好水的香椿苗，快速翻炒均匀。 3. 根据口味加入适量盐，可撒一点蒜末提香。 4. 炒至香椿苗变软，香味四溢即可出锅。 |
| 小贴士 | - 香椿苗焯水能有效去除苦涩味，提升口感。 - 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免蛋变老。 - 可根据个人喜好加入少许生抽提鲜。 |
三、营养价值简述
香椿苗富含维生素C、胡萝卜素和多种矿物质，具有清热解毒、健脾开胃的功效；鸡蛋则提供优质蛋白和卵磷脂，有助于增强体质。两者搭配，既美味又健康，是春季餐桌上的理想选择。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的香椿苗炒鸡蛋。无论是早餐还是晚餐，都能为家人带来一份自然的美味。
