【广东菜20个简单做法】广东菜，又称粤菜，是中国八大菜系之一，以选料精细、讲究火候、口味清淡鲜美而著称。虽然粤菜在烹饪上看似复杂，但其实也有很多适合家庭制作的简单做法。下面为大家整理了20道广东菜的简易做法，方便大家在家轻松复刻地道风味。
一、
广东菜注重食材的新鲜和原汁原味，许多经典菜品其实并不难做，只要掌握关键步骤，就能做出美味可口的粤式家常菜。以下20道广东菜的做法均以“简单”为核心，适合新手或忙碌的上班族尝试。从经典的白切鸡到清爽的凉拌菜，每一道都保留了粤菜的精髓，同时降低了操作难度。
二、表格：广东菜20个简单做法
| 序号 | 菜名 | 简介 | 关键做法要点 |
| 1 | 白切鸡 | 鸡肉嫩滑，蘸酱吃最地道 | 鸡肉冷水下锅，煮熟后冰水浸泡，切片配酱油+姜葱 |
| 2 | 蒜蓉蒸粉丝虾 | 虾肉鲜嫩，搭配蒜香浓郁 | 虾去壳留尾，铺粉丝上，加蒜蓉、生抽、香油蒸熟 |
| 3 | 清炒时蔬 | 健康营养，保留蔬菜原味 | 快速翻炒，少油少盐，保持脆嫩口感 |
| 4 | 油麦菜炒蛋 | 家常味道，简单快捷 | 油麦菜焯水后与鸡蛋一起快炒，调味简单 |
| 5 | 凉拌木耳 | 清爽开胃，适合夏天 | 木耳泡发后焯水，加蒜末、醋、辣椒油拌匀 |
| 6 | 豆腐酿肉 | 外软内香，口感丰富 | 豆腐挖洞填入肉末，煎至微黄后焖煮 |
| 7 | 芝麻拌菠菜 | 营养均衡，色香味俱全 | 菠菜焯水后过冷水，加入芝麻、花生碎拌匀 |
| 8 | 酸菜炒肉末 | 酸爽开胃，适合下饭 | 酸菜切段炒香，加入肉末翻炒，最后加少许糖提鲜 |
| 9 | 蚝油生菜 | 简单美味，健康低脂 | 生菜焯水后淋上蚝油、蒜末、香油即可 |
| 10 | 番茄炒蛋 | 经典家常菜，老少皆宜 | 鸡蛋炒散后加入番茄翻炒，加盐、糖调味 |
| 11 | 酸辣汤 | 酸辣开胃，适合冬天 | 猪肉丝、木耳、豆腐、鸡蛋等材料炖煮，加醋调味 |
| 12 | 蒜蓉西兰花 | 营养丰富，色泽翠绿 | 西兰花焯水后用蒜蓉快炒，保持脆嫩口感 |
| 13 | 姜葱炒蟹 | 鲜香扑鼻，突出海鲜本味 | 蟹切块，先爆香姜葱再炒蟹，加料酒去腥 |
| 14 | 红烧茄子 | 软糯入味，下饭神器 | 茄子煎至微黄，加酱油、糖、醋、水焖煮 |
| 15 | 凉拌黄瓜 | 清爽解腻，适合夏天 | 黄瓜拍碎，加蒜末、醋、辣椒油、盐拌匀 |
| 16 | 豆豉蒸排骨 | 香浓入味，肉质鲜嫩 | 排骨腌制豆豉、姜蒜、酱油，蒸20分钟即可 |
| 17 | 胡萝卜炒鸡蛋 | 色彩鲜艳，营养丰富 | 胡萝卜切丝与鸡蛋一起炒，加盐调味 |
| 18 | 酸菜鱼片 | 酸爽开胃，鱼片嫩滑 | 鱼片焯水后与酸菜同炒，加盐、胡椒粉调味 |
| 19 | 蒜蓉空心菜 | 清爽爽口，适合减肥人士 | 空心菜快炒，加蒜末、盐、少许生抽调味 |
| 20 | 蛋炒饭 | 家常经典，快手美食 | 隔夜饭炒热，加入鸡蛋、葱花、胡萝卜炒匀 |
以上20道广东菜的做法均为家庭厨房可实现的简易版本，既保留了粤菜的特色，又兼顾了操作的便捷性。无论是日常饮食还是节日聚餐，都能轻松应对，让家人品尝到地道的广东风味。
