【超简单红糖核桃馒头的家常做法】红糖核桃馒头是一种营养丰富、香甜软糯的中式面点，适合早餐或下午茶时享用。制作过程简单，不需要复杂的工具和技巧，非常适合家庭制作。下面将详细介绍这道美味馒头的做法，并以加表格的形式呈现。
一、
红糖核桃馒头的主要原料包括面粉、红糖、核桃仁、酵母和温水等。制作过程中，首先需要将红糖溶解在温水中，加入酵母激活，然后与面粉混合揉成面团。发酵完成后，加入切碎的核桃仁，再次揉匀后分成小剂子，进行二次发酵，最后蒸制而成。整个过程大约需要2小时左右，成品口感松软，带有红糖的甜香和核桃的香味，非常适合喜欢健康饮食的人群。
二、做法步骤总结（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 将红糖放入温水中搅拌至完全溶解 | 红糖50g、温水100ml | 温水约35℃左右 |
| 2 | 加入酵母粉（约3g），静置5分钟激活 | 酵母3g | 可用即发干酵母 |
| 3 | 将面粉（约250g）倒入盆中，加入红糖水和酵母水，搅拌成絮状 | 中筋面粉250g | 可根据实际调整水量 |
| 4 | 揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大 | - | 发酵时间约1小时，视温度而定 |
| 5 | 发酵完成后，加入切碎的核桃仁（约50g），再次揉匀 | 核桃仁50g | 核桃可提前烤香更香 |
| 6 | 将面团分成小剂子（约每个30g），搓圆后稍作整形 | - | 可直接做成馒头形状 |
| 7 | 放入蒸笼，醒发15-20分钟 | - | 二次发酵使口感更松软 |
| 8 | 开水上锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖 | - | 蒸好后不要立即开盖，防止塌陷 |
三、小贴士
- 红糖可用黄糖代替，但风味略有不同。
- 核桃可提前烤熟，增加香气。
- 如果没有酵母，可用老面发酵法替代，但时间会更长。
- 馒头蒸好后最好焖几分钟再揭盖，避免表面塌陷。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香甜软糯的红糖核桃馒头，既健康又美味，是日常饮食中的理想选择。
