【高压锅土豆炖牛肉的做法步骤】土豆炖牛肉是一道经典家常菜，肉质软烂、土豆吸满汤汁，非常适合秋冬季节食用。使用高压锅可以大大缩短烹饪时间，同时保留食材的营养和风味。下面将详细列出制作这道菜的步骤，并以表格形式进行总结。
一、准备材料
| 材料 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，姜切片。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，加入牛肉翻炒至表面微黄。
3. 调味上色
- 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，使牛肉上色入味。
4. 加入蔬菜
- 放入洋葱、胡萝卜继续翻炒片刻，再加入土豆块。
5. 加水炖煮
- 倒入足够的热水，水量要没过所有食材，盖上锅盖，放入高压锅中。
6. 高压炖煮
- 高压锅上气后转中小火炖煮15-20分钟，关火后焖5分钟。
7. 收汁调味
- 打开锅盖，根据口味加入盐和白胡椒粉，大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉焯水去腥，洗净备用 |
| 2 | 土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、姜备好 |
| 3 | 热锅加油，爆香姜蒜，炒牛肉 |
| 4 | 加入酱油、料酒调味上色 |
| 5 | 加入洋葱、胡萝卜、土豆翻炒 |
| 6 | 倒入热水，高压锅炖煮15-20分钟 |
| 7 | 关火焖5分钟后加盐调味，收汁出锅 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又营养的高压锅土豆炖牛肉。不仅节省时间，还能让牛肉更加软烂入味，是家庭餐桌上的理想选择。
