【陈醋菠菜花生米做法】陈醋菠菜花生米是一道清爽开胃、营养丰富的凉拌菜，适合夏天食用。这道菜以菠菜为主料，搭配花生米和陈醋调味，口感鲜爽、酸香适口，非常受欢迎。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 菠菜 | 300克 |
| 花生米 | 50克 |
| 陈醋 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒油（可选） | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理菠菜：将菠菜洗净，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 炒花生米：锅中放少量油，将花生米小火炒至微黄，取出晾凉备用。
3. 调制酱汁：在一个小碗中加入陈醋、生抽、蒜末、白糖、盐、辣椒油和少许香油，搅拌均匀。
4. 混合食材：将焯好的菠菜、炒好的花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 菠菜 | 富含铁、维生素C和膳食纤维，有助于补血和促进消化 |
| 花生米 | 含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有益心脏健康 |
| 陈醋 | 帮助消化、促进食欲，还有一定的杀菌作用 |
| 蒜末 | 具有抗菌、增强免疫力的作用 |
四、小贴士
- 菠菜焯水时可加少许盐，保持颜色翠绿。
- 花生米可提前炒好，冷藏保存更酥脆。
- 若喜欢酸甜口味，可适当增加白糖或陈醋的量。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家轻松做出一道美味又健康的陈醋菠菜花生米。无论是作为凉菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清爽与美味。
