【红糖全麦馒头的做法】红糖全麦馒头是一种健康又美味的主食，结合了全麦面粉的营养和红糖的香甜，适合早餐或下午茶食用。下面是一份详细的制作步骤总结，并附上所需材料与工具表格，帮助您轻松掌握这道美味。
一、
红糖全麦馒头的制作过程相对简单，但需要注意发酵时间、面团的软硬度以及蒸制的火候。首先将全麦面粉与普通面粉按比例混合，加入酵母进行发酵。发酵完成后，加入红糖搅拌均匀，再揉成面团并二次发酵。最后将面团分成小剂子，放入蒸锅中蒸熟即可。整个过程中，保持环境温暖有助于面团更好地发酵，而适当的蒸制时间则能保证馒头松软有弹性。
二、材料与工具表格
| 项目 | 内容说明 |
| 面粉 | 全麦面粉 200g，中筋面粉 100g（可根据喜好调整比例） |
| 红糖 | 50g（可根据个人口味增减） |
| 酵母 | 3g（约1小勺） |
| 温水 | 约180ml（根据面团状态适当调整） |
| 盐 | 1g（可选，用于提升风味） |
| 油（可选） | 10g（可增加馒头的柔软度） |
| 工具 | 大碗、筷子/打蛋器、蒸锅、蒸笼、保鲜膜或干净的布 |
三、制作步骤简述
1. 混合干性材料：将全麦面粉、中筋面粉、酵母和盐混合均匀。
2. 加入温水：慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。
3. 揉面：用手揉成光滑的面团，如需更柔软可加入少量油。
4. 第一次发酵：盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
5. 加入红糖：发酵好的面团取出，加入红糖拌匀。
6. 二次发酵：再次盖上，让面团醒发15-20分钟。
7. 整形与蒸制：将面团分成小剂子，捏成馒头形状，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出香甜可口的红糖全麦馒头。既保留了全麦的营养价值，又增添了红糖的风味，是健康饮食的好选择。
