【家常排骨汤怎么做】家常排骨汤是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。制作这道汤的关键在于选材和火候的掌握。下面将为大家详细总结如何做出一碗美味的家常排骨汤。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排，肉质较嫩 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可去腥提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5升 | 汤量根据人数调整 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净后，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 炖煮排骨
在锅中加入清水，放入焯好的排骨、生姜和大葱，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
3. 调味收尾
炖至排骨软烂后，加入适量盐和白胡椒粉调味，再煮5分钟即可关火。
4. 出锅装碗
将汤盛入碗中，可根据个人喜好撒上葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 排骨焯水是关键，可以有效去除血水和杂质，使汤更清澈。
- 如果喜欢汤色更白，可以在炖煮时保持小火，避免剧烈沸腾。
- 可以根据季节加入一些配菜，如胡萝卜、玉米、山药等，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅鲜香四溢的家常排骨汤了。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。希望这份简单实用的指南能帮助你成功制作出美味的排骨汤！
