【青椒辣子鸡丁的做法】青椒辣子鸡丁是一道经典的川菜，口感鲜香麻辣，鸡肉嫩滑，青椒与辣椒的搭配让整道菜层次分明、味道浓郁。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，以加表格的形式呈现，帮助您轻松掌握做法。
一、菜品简介
青椒辣子鸡丁是将鸡腿肉或鸡胸肉切成丁，与青椒、干辣椒等食材一同快炒而成的一道家常菜。其特点是香辣过瘾、色泽鲜艳、口感丰富，适合喜欢重口味的朋友。
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 300克 |
| 青椒 | 1个（约150克） |
| 干辣椒 | 5-8个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤（简要总结）
1. 准备食材：将鸡肉切丁，青椒去籽切块，干辣椒剪段，葱姜蒜切末备用。
2. 腌制鸡肉：用生抽、料酒和少许盐腌制鸡肉10分钟，使其更入味。
3. 炒香调料：热锅冷油，放入干辣椒、葱、姜、蒜爆香。
4. 炒鸡肉：加入腌好的鸡肉翻炒至变色。
5. 加入青椒：放入青椒块继续翻炒，保持脆嫩口感。
6. 调味收汁：加入老抽、白糖、辣椒粉和适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
四、烹饪小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，若使用鸡胸肉需控制火候，避免过老。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢更辣，可增加干辣椒数量或加入辣椒油提味。
- 炒制过程中尽量保持大火快炒，保留食材营养和口感。
五、成品特点
- 颜色：红绿相间，视觉效果佳。
- 口感：外焦里嫩，辣中带香。
- 风味：香辣开胃，适合搭配米饭食用。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道地道的青椒辣子鸡丁。不仅美味可口，还能带来满满的成就感。快来试试吧！
