【肉炒辣椒怎么做】“肉炒辣椒怎么做”是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、辣味十足，非常适合喜欢重口味的朋友。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉段 |
| 辣椒 | 3-4个 | 根据个人口味选择辣度 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 姜 | 1小块 | 提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片，加入少许盐和料酒腌制10分钟。
- 辣椒洗净去籽，斜刀切片；蒜切末，姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉，大火快速翻炒至变色。
4. 加辣椒
- 放入辣椒片继续翻炒，保持中火，使辣椒稍微软化。
5. 调味
- 加入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀。
6. 出锅
- 待辣椒熟透、肉香四溢时即可关火装盘。
三、注意事项
- 猪肉不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 辣椒可根据个人喜好选择品种，如青椒、红椒或小米辣。
- 若喜欢更香一些，可在最后撒点葱花提味。
- 油量适中，避免过于油腻。
四、总结
“肉炒辣椒怎么做”是一道简单又美味的家常菜，关键在于火候控制和调味搭配。只要掌握好基本步骤，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是配饭还是下酒，都非常合适。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉炒辣椒 |
| 类型 | 家常菜 |
| 口味 | 香辣、鲜香 |
| 主要食材 | 猪肉、辣椒 |
| 制作时间 | 约10-15分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适合人群 | 所有年龄段 |
通过以上内容，相信你已经对“肉炒辣椒怎么做”有了全面了解。动手试试看，说不定你会成为家里的“炒菜高手”！
