【肉丸胡辣汤做法分享】胡辣汤是中国传统美食之一，尤其在北方地区非常受欢迎。它以浓郁的汤底、丰富的配料和独特的香料调味而著称。其中，“肉丸胡辣汤”是经典版本之一，口感鲜美、营养丰富，非常适合秋冬季节食用。下面是一份详细的肉丸胡辣汤做法总结，帮助你轻松在家做出美味的胡辣汤。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约4人份） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水或高汤 | 1.5升 |
| 黄豆芽 | 100克 |
| 胡萝卜 | 50克（切丝） |
| 土豆 | 50克（切丝） |
| 香菇 | 3朵（切片） |
| 面筋 | 50克 |
| 辣椒油 | 1汤匙（可选） |
| 香菜/葱花 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 肉丸制作
- 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 用手将肉馅揉成小肉丸，大小适中。
2. 煮汤底
- 锅中加入水或高汤，大火烧开后转小火。
- 放入黄豆芽、胡萝卜丝、土豆丝、香菇片和面筋，煮约3分钟。
3. 加入肉丸
- 将肉丸轻轻放入汤中，用勺子轻轻推动防止粘锅。
- 煮至肉丸浮起，大约需要5-7分钟。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐、鸡精（可选）、辣椒油等调味。
- 最后撒上葱花或香菜即可。
三、小贴士
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，使用时直接下锅煮即可。
- 如果喜欢更浓郁的汤底，可以用猪骨或牛骨熬制高汤。
- 可根据喜好添加豆腐皮、木耳等其他蔬菜。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一碗热腾腾、香辣开胃的肉丸胡辣汤。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。快去试试吧！
