【小黄鱼家常做法】小黄鱼是一种常见且营养丰富的鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的小黄鱼家常做法，适合家庭日常食用，简单易学，口感丰富。
一、
小黄鱼的烹饪方法多样，常见的有香煎小黄鱼、红烧小黄鱼、清蒸小黄鱼等。不同的做法能突出小黄鱼的不同风味，满足不同口味的需求。以下列举了几种经典做法，每种都附有详细的步骤和所需材料，方便读者根据自己的喜好选择制作。
二、小黄鱼家常做法对比表
| 烹饪方式 | 所需材料 | 做法步骤 | 特点 |
| 香煎小黄鱼 | 小黄鱼、盐、料酒、姜片、葱段、食用油 | 1. 小黄鱼去鳞、去内脏，洗净沥干； 2. 用盐和料酒腌制10分钟； 3. 热锅冷油，放入小黄鱼煎至两面金黄； 4. 加入姜片和葱段，翻炒均匀即可。 | 外焦里嫩，香味浓郁，适合搭配米饭食用。 |
| 红烧小黄鱼 | 小黄鱼、酱油、糖、料酒、姜片、蒜瓣、葱花 | 1. 小黄鱼处理干净，热锅加油煎至两面微黄； 2. 加入姜、蒜爆香，倒入适量酱油、糖和料酒； 3. 加水没过鱼身，大火煮开后转小火炖煮5-8分钟； 4. 收汁后撒上葱花即可。 | 味道浓郁，酱香四溢，适合喜欢重口味的人。 |
| 清蒸小黄鱼 | 小黄鱼、姜丝、葱丝、蒸鱼豉油、料酒 | 1. 小黄鱼清理干净，两面划几刀； 2. 腌制10分钟（可加少许料酒）； 3. 放入蒸锅中，加姜丝和葱丝； 4. 水开后蒸8-10分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油。 | 原汁原味，保留鱼肉鲜嫩，健康清淡。 |
| 酸菜炖小黄鱼 | 小黄鱼、酸菜、姜片、蒜、干辣椒、料酒 | 1. 小黄鱼煎至两面金黄； 2. 加入姜、蒜、干辣椒炒香； 3. 加入酸菜翻炒，再加入适量水； 4. 放入煎好的小黄鱼，炖煮10分钟； 5. 调味后即可出锅。 | 酸爽开胃，适合冬天食用，增强食欲。 |
三、小贴士
- 小黄鱼在烹饪前一定要清洗干净，去除黑膜和内脏。
- 煎鱼时，可以用厨房纸吸干表面水分，防止溅油。
- 若喜欢更香脆的口感，可在煎鱼前裹一层薄薄的淀粉。
- 清蒸小黄鱼不宜时间过长，以免肉质变老。
以上就是几种常见的小黄鱼家常做法，操作简单、味道美味，非常适合家庭日常制作。可以根据个人口味和家中现有食材灵活调整，享受美味的同时也增添生活乐趣。
