【蒜蓉扇贝做法】蒜蓉扇贝是一道广受欢迎的海鲜菜肴，口感鲜美、味道浓郁，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。下面将从食材准备、烹饪步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 扇贝 | 12-15个 | 建议选用新鲜大扇贝 |
| 大蒜 | 10瓣 | 蒜末为主，可适当保留几瓣整蒜提香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 蚝油 | 1茶匙 | 提升鲜味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 香油 | 1茶匙 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒蒜用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 扇贝清洗干净，去除内脏，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 大蒜剁成蒜末，部分留整蒜备用（可选）。 |
| 3 | 锅中放油，加热后放入蒜末，小火煸炒至金黄出香味。 |
| 4 | 加入生抽、蚝油、白胡椒粉、盐调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 将炒好的蒜蓉铺在扇贝上，放入蒸锅中。 |
| 6 | 大火蒸8-10分钟，根据扇贝大小调整时间。 |
| 7 | 出锅前淋少许香油，撒上葱花或香菜点缀即可。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 扇贝处理 | 清洗时注意不要破坏扇贝肉，保持完整。 |
| 蒜蓉炒制 | 用小火慢炒，避免焦糊影响口感。 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致扇贝变老，建议控制在10分钟以内。 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味加入辣椒、料酒等调味品。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出美味的蒜蓉扇贝。这道菜不仅简单易做，还能充分展现海鲜的鲜美，是日常餐桌上的佳选。
