平桥豆腐羹的做法 🍳🍲
发布时间：2025-05-09 14:51:57来源：
平桥豆腐羹是一道色香味俱全的传统美食，以其清淡鲜美深受人们喜爱。这道菜起源于江苏淮安市淮阴区平桥镇，历史悠久，制作工艺独特。
首先，准备好新鲜的嫩豆腐、鸡蛋、虾仁和鸡汤等主要食材。将豆腐切块后用开水焯一下，去除豆腥味；虾仁则需提前腌制片刻，这样更入味。接着，把鸡汤倒入锅中加热，待汤沸腾后加入豆腐块和虾仁，轻轻搅拌以防豆腐破碎。随后，打入鸡蛋液，边倒边搅拌形成蛋花，再撒上适量盐、胡椒粉调味。最后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠适口即可出锅。一碗热腾腾的平桥豆腐羹就完成啦！✨
这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合家庭聚餐时享用。快动手试试吧，让家人品尝这份来自平桥的独特美味！🍴🍲
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