酱肘子的做法 🍖✨
发布时间：2025-05-09 20:11:14来源：
前言 📝
酱肘子是一道经典的中式家常菜，以其浓郁的酱香和软糯的口感深受大家喜爱。无论是家庭聚餐还是节日宴请，这道菜都能轻松成为餐桌上的焦点。今天就来分享一下酱肘子的具体做法吧！
准备食材 🛒
制作酱肘子需要以下材料：猪肘子1个（约1公斤）、生姜几片、大葱1根、料酒适量、老抽少许、生抽适量、白糖一小勺、香叶2片、八角2颗、桂皮一小段以及清水。
烹饪步骤 🥣
1. 处理猪肘子：将猪肘子清洗干净后用开水焯水去腥，捞出沥干备用。
2. 调制酱汁：在一个锅中加入清水，放入生姜片、大葱段、料酒、老抽、生抽、白糖等调料，煮沸后转小火熬制成酱汁。
3. 炖煮肘子：把焯过水的猪肘子放入锅中，倒入调好的酱汁，确保酱汁没过肘子。再加入香叶、八角和桂皮，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，直至肘子变得软烂入味。
4. 收汁装盘：待肘子熟透后，开大火收汁至汤汁浓稠，最后盛出摆盘即可。
小贴士 🧾
为了让酱肘子更加美味，建议提前腌制几个小时或过夜，这样更能让调料渗透进肉质中。此外，炖煮过程中可适当调整火力，避免糊底。
结语 🎉
一道色香味俱佳的酱肘子就完成啦！搭配一碗热腾腾的白米饭，简直是绝配！快动手试试吧，让家人也品尝到这份地道的美味。😋🍴
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