卤猪蹄的做法及配料 🍖蹄膀飘香，家庭聚餐必备！
发布时间：2025-05-09 21:29:16来源：
✨ 准备食材
卤猪蹄是一道色香味俱全的经典家常菜。首先准备好新鲜的猪蹄2只（约1公斤），需要提前用清水浸泡半小时去除血水。配料包括生姜几片、葱一根、八角2颗、桂皮一小块、香叶3片、干辣椒2个、冰糖适量、生抽和老抽各一勺，以及料酒两大勺。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许五香粉。
🔥 制作步骤
1. 将猪蹄冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至浮沫出现后捞出冲洗干净备用。
2. 锅中放少量油，加入冰糖小火炒化成琥珀色，倒入猪蹄翻炒均匀上色。
3. 加入热水没过猪蹄，放入所有香料，调入生抽、老抽调味，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
4. 最后收汁，让猪蹄表面裹上一层诱人的酱汁即可出锅。
🍴 小贴士
卤猪蹄的关键在于慢炖，这样能让肉质软烂入味。出锅前撒上葱花点缀，不仅好看还提香哦！这道菜适合家庭聚餐或朋友聚会时端上桌，香气四溢，让人垂涎欲滴！🌟
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