家常酸菜鱼的做法 🐟🍋
发布时间：2025-05-09 23:28:34来源：
食材准备
首先准备好新鲜的草鱼一条（约1.5斤），酸菜适量，姜蒜末、干辣椒、花椒等调味料也必不可少。此外，还需要一些泡椒和葱花作为点缀。
步骤详解
第一步是处理鱼肉。将草鱼清洗干净后，片成薄片，用盐、料酒腌制15分钟去腥。同时将酸菜切段备用。
第二步是炒制底料。热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入干辣椒和花椒翻炒出香味，再倒入酸菜快速翻炒均匀。接着加水煮沸，调入适量生抽、老抽、糖和醋，让汤底更加鲜美。
第三步是煮鱼片。待汤汁沸腾后，先下鱼骨煮几分钟，再轻轻滑入鱼片，避免粘连。大约煮2-3分钟后即可关火，撒上葱花和泡椒点缀。
小贴士
酸菜的咸度不同，记得根据个人口味调整盐量哦！这道酸菜鱼酸辣开胃，非常适合搭配米饭享用。😋
快试试吧，做一道属于你的美味酸菜鱼！✨
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