【川香鸡柳的做法】川香鸡柳是一道融合了川菜麻辣风味与鸡肉鲜嫩口感的家常美食，深受广大食客喜爱。其做法简单，味道浓郁，适合家庭制作。以下是对“川香鸡柳的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
川香鸡柳主要以鸡胸肉为主料，搭配辣椒、花椒、葱姜蒜等调料，通过腌制和煎炸的方式制作而成。成品外酥里嫩，麻辣鲜香，具有强烈的川味特色。制作过程中需要注意鸡肉的处理、调料的搭配以及火候的掌握，才能保证最终的口感与风味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 鸡胸肉切条 | 鸡胸肉300g | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 2 | 腌制鸡肉 | 生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、淀粉1勺、黑胡椒少许 | 腌制时间不少于15分钟 |
| 3 | 准备配料 | 干辣椒5-6个、花椒1小把、葱姜蒜适量、白糖少许 | 可根据口味调整辣度 |
| 4 | 热锅冷油，煎鸡柳 | 食用油适量 | 中火煎至表面金黄，盛出备用 |
| 5 | 炒香调料 | 放入干辣椒、花椒炒出香味，再加入葱姜蒜炒香 | 注意不要炒糊 |
| 6 | 加入鸡柳翻炒 | 倒入煎好的鸡柳，加适量生抽、老抽、糖调味 | 可加少量水防止粘锅 |
| 7 | 收汁装盘 | 翻炒均匀后即可出锅，撒上白芝麻或葱花点缀 | 根据个人喜好调整 |
三、小贴士
- 鸡肉腌制时加入淀粉可以使其更加嫩滑。
- 若喜欢更辣的口感，可加入辣椒粉或小米辣。
- 煎鸡柳时尽量保持油温适中，避免外焦内生。
- 最后收汁时可根据口味加入少许醋或柠檬汁提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的川香鸡柳。无论是作为下饭菜还是小吃，都非常合适。快动手试试吧！
