【小米海参做法】小米海参是一道营养丰富、口感独特的传统菜肴，结合了小米的清香与海参的鲜美，非常适合在秋冬季节食用。以下是对“小米海参做法”的详细总结，包括食材准备、步骤说明以及营养价值分析。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 小米 | 100克 | 建议选用东北优质小米 |
| 干海参 | 50克 | 需提前泡发 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 葱 | 1根 | 切段备用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 500毫升 | 煮小米用 |
二、做法步骤
1. 处理海参
- 将干海参放入清水中浸泡24小时，中途换水2-3次，直到海参变软。
- 换水后，将海参放入锅中，加入适量清水和料酒，煮约10分钟，捞出晾凉切段备用。
2. 清洗小米
- 小米用清水冲洗干净，去除杂质。
3. 煮小米
- 在锅中加入清水，放入洗净的小米，大火煮开后转小火慢煮约20分钟，至小米软烂。
4. 加入海参
- 将处理好的海参加入小米粥中，继续煮10分钟左右，让海参充分吸收汤汁。
5. 调味与收尾
- 加入适量盐、生姜片和葱段，再煮2分钟即可关火。
6. 装盘
- 将小米海参盛入碗中，可撒上少许葱花点缀。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 370千卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 12克 | 促进细胞修复 |
| 碳水化合物 | 65克 | 补充能量 |
| 膳食纤维 | 3克 | 促进肠道健康 |
| 维生素B族 | 含多种B族维生素 | 帮助代谢 |
| 钙 | 120毫克 | 强健骨骼 |
| 铁 | 2.5毫克 | 预防贫血 |
四、小贴士
- 海参泡发时，可以加入少量盐，有助于提升其弹性。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入一小勺猪油提香。
- 小米海参适合搭配一些清淡的蔬菜或豆腐，营养更均衡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的“小米海参”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合作为滋补养生的佳品。
