【超简单广西扣肉的家常做法】广西扣肉是一道极具地方特色的传统美食，外皮酥脆、肥而不腻，入口即化，深受大家喜爱。虽然市面上有现成的扣肉售卖，但自己在家做不仅更卫生，还能根据口味调整调料，更加美味。下面为大家总结一份“超简单广西扣肉的家常做法”，适合新手快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克左右 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤总结
1. 选材处理：选用带皮五花肉，清洗干净后切成长条状，方便后续蒸制和切片。
2. 焯水去腥：将五花肉放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 调酱汁：将生抽、老抽、白糖、盐、淀粉混合均匀，制成调味汁备用。
4. 腌制入味：将焯水后的五花肉放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，腌制1小时以上（时间越长越入味）。
5. 蒸制软烂：将腌好的五花肉放入蒸锅中，大火蒸约1小时，直至肉质软烂。
6. 煎制上色：将蒸好的五花肉取出，稍微晾凉后，放入热油锅中煎至两面金黄，增加口感和香味。
7. 切片装盘：将煎好的扣肉切成薄片，摆盘后淋上剩余的酱汁即可食用。
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感最佳。
- 煮肉时加入姜片和料酒可以有效去腥。
- 蒸的时间要足够，确保肉质软烂不柴。
- 煎制时注意火候，避免煎糊。
- 可根据个人口味添加其他香料，如八角、桂皮等。
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的广西扣肉了。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常受欢迎的佳肴。快动手试试吧！
