【西兰花炒肉丝如何做】西兰花炒肉丝是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，做法简单，适合日常烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 西兰花 | 1颗 | 选择新鲜、颜色翠绿的 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议使用里脊或瘦肉 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉丝 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 西兰花洗净，切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，再冲洗干净备用。 |
| 2 | 猪肉切成细丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜片爆香，加入腌好的肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入西兰花翻炒均匀，可加入少许水或高汤，防止粘锅。 |
| 5 | 加入老抽调色，根据口味加盐，继续翻炒至西兰花熟透。 |
| 6 | 最后尝一下味道，调整咸淡，出锅装盘即可。 |
三、小贴士
- 西兰花焯水可以更易熟且颜色更鲜艳，但不宜过久，以免失去脆感。
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以让肉质更嫩滑。
- 炒制过程中保持中大火，快速翻炒能保留蔬菜的营养和口感。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又健康的西兰花炒肉丝。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。尝试动手做一次吧！
