【黄油葱香馒头饼怎么做】黄油葱香馒头饼是一道简单又美味的家常小吃，外酥内软，香气扑鼻，非常适合早餐或下午茶时享用。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美食的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 温水 | 180毫升 | 水温约35℃左右，利于面团发酵 |
| 酵母 | 5克 | 可用干酵母或即发酵母 |
| 盐 | 3克 | 提升风味，可根据口味调整 |
| 黄油 | 50克 | 建议使用无盐黄油，提前软化 |
| 葱花 | 50克 | 新鲜小葱切碎，香味更浓 |
| 食用油 | 适量 | 烙饼时刷在表面增加酥脆感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 将面粉、盐倒入大碗中，加入酵母水搅拌成絮状，再加入软化的黄油继续揉面。 |
| 3 | 揉至面团光滑不粘手后，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团取出排气，分成大小均匀的小剂子（约每个60克）。 |
| 5 | 取一个小剂子，擀成圆薄饼，表面刷一层食用油，撒上葱花。 |
| 6 | 卷起后再次擀平，形成双层结构，便于煎出酥脆口感。 |
| 7 | 平底锅加热，放入适量油，将馒头饼放入煎至两面金黄即可。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间不足会导致口感硬，建议在室温25℃左右环境下发酵。 |
| 黄油使用 | 黄油可提升香味和口感，但不宜过多，以免影响面团延展性。 |
| 煎制火候 | 建议用中小火慢煎，避免外焦内生。 |
| 刷油技巧 | 在饼面刷一层油有助于形成酥脆外壳，提升口感层次。 |
四、小贴士
- 若喜欢更香的风味，可在面团中加入少许芝麻或五香粉。
- 做好的馒头饼可趁热食用，口感最佳；若想保存，可放凉后密封冷藏，吃前微波炉加热即可。
- 对于新手来说，可以先尝试少量制作，熟悉后再批量操作。
通过以上步骤和技巧，您就可以在家轻松做出外酥内软、香气十足的黄油葱香馒头饼了。无论是作为早餐还是点心，都能带来满满的幸福感。
