【黄金大饼的做法】“黄金大饼”是一种口感酥脆、外焦里嫩的中式面点，因其金黄色的外观而得名。它不仅美味可口，而且制作过程简单，适合家庭日常制作。下面将详细介绍“黄金大饼”的做法，并通过表格形式进行总结。
一、黄金大饼的简介
黄金大饼是用面粉、鸡蛋、油等材料制成的一种煎饼类食品。它的特点是外层酥脆，内里柔软，可以根据个人口味加入葱花、芝麻等配料，风味多样，深受大众喜爱。
二、所需材料（10个量）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 温水 | 150毫升左右 |
| 食用油 | 50毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 葱花 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
三、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉放入盆中，加入盐，搅拌均匀。打入鸡蛋，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。盖上盖子静置10分钟。
2. 醒面
面团醒好后，取出揉几下，使其更加柔韧。然后分成大小相等的小剂子，每个约50克。
3. 擀皮
取一个剂子，用手掌压扁，用擀面杖擀成薄圆饼状，中间稍厚，边缘略薄。
4. 刷油
在饼皮表面刷一层食用油，撒上少许白芝麻和葱花。
5. 折叠
将饼皮对折，再对折一次，形成四层，轻轻按压定型。
6. 煎制
平底锅加热，倒入少量油，将折叠好的饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
7. 出锅
煎好后取出，稍微冷却后即可食用。
四、小贴士
- 面团要软一些，这样煎出来的饼更松软。
- 煎的时候不要频繁翻动，以免影响形状。
- 可根据喜好添加肉末、韭菜等配料，增加风味。
五、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 材料 | 面粉、鸡蛋、水、油、盐、葱花、芝麻 |
| 面团 | 和面后静置10分钟 |
| 擀皮 | 擀成薄饼，中间厚边缘薄 |
| 刷油 | 表面刷油，撒芝麻和葱花 |
| 折叠 | 对折两次，形成四层 |
| 煎制 | 小火煎至两面金黄 |
| 出锅 | 稍微冷却后食用 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的“黄金大饼”。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
