【家常炖牛肉土豆怎么做】家常炖牛肉土豆是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。牛肉富含蛋白质，土豆则能提供丰富的碳水化合物和膳食纤维，两者搭配不仅口感好，还能增强饱腹感。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 牛肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，用清水冲洗干净，焯水去血沫后捞出备用。
- 土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜切片，姜切片。
2. 炒香底料
- 热锅倒油，放入姜片和蒜片爆香，加入洋葱翻炒至微黄。
3. 加入牛肉
- 放入焯过水的牛肉块，加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，翻炒均匀。
4. 加水炖煮
- 加入适量热水（没过牛肉），大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
5. 加入土豆
- 待牛肉炖至软烂后，加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆熟透。
6. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，再炖5分钟，待汤汁浓稠即可关火。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 牛肉选择 | 建议选用牛腩或牛腱子肉，炖煮更软烂 |
| 焯水的重要性 | 可去除血水和杂质，使汤更清澈味更纯 |
| 土豆加入时间 | 太早会煮碎，太晚不熟，建议在牛肉快熟时加入 |
| 汤汁控制 | 可根据喜好调整浓稠度，喜欢喝汤可多留些 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅香浓可口的家常炖牛肉土豆。这道菜非常适合家庭聚餐，既美味又健康，是冬日里的一道暖心佳肴。
