【淡菜味增汤的做法】淡菜味增汤是一道源自日本的传统汤品，以其鲜美、营养丰富而深受喜爱。淡菜（即海虹）富含蛋白质和微量元素，搭配味增（发酵大豆酱）能带来浓郁的风味，同时具有暖胃养身的效果。以下为制作淡菜味增汤的详细步骤与食材搭配总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（适合2-3人份） | 备注 |
| 淡菜 | 100克 | 可选用干淡菜或新鲜淡菜 |
| 味增 | 2大勺 | 推荐使用白味增，味道更柔和 |
| 昆布（柴鱼片） | 1小块（约5克） | 提高汤底鲜味，可选 |
| 豆腐 | 1/4块（约100克） | 增加口感和营养 |
| 芹菜 | 1根 | 增添清香，可选 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用，提升香气 |
| 清水 | 800毫升 | 根据口味调整水量 |
二、做法步骤
1. 处理淡菜
- 若使用干淡菜，需提前用清水浸泡30分钟至软化；若用新鲜淡菜，则洗净后切段备用。
2. 煮汤底
- 在锅中加入清水，放入昆布（或柴鱼片），大火煮开后转小火煮10分钟，捞出昆布。
3. 加入淡菜
- 将处理好的淡菜放入汤中，继续煮5-8分钟，直到淡菜变软。
4. 加入豆腐
- 将豆腐切成小块，加入汤中，再煮2-3分钟。
5. 调味
- 关火后，将味增用少量热水调匀，再倒入汤中搅拌均匀。注意不要煮沸，以免破坏味增的风味。
6. 点缀
- 最后撒上芹菜末和葱花即可。
三、小贴士
- 淡菜味增汤不宜长时间煮沸，否则会影响口感。
- 味增可根据个人口味选择红味增或白味增，红味增更咸香，白味增更温和。
- 若喜欢浓汤口感，可加入少许玉米淀粉勾芡。
四、营养价值简述
| 成分 | 功效说明 |
| 淡菜 | 富含蛋白质、碘、锌等 |
| 味增 | 含益生菌，有助于消化和肠道健康 |
| 豆腐 | 提供植物蛋白和钙质 |
| 昆布 | 富含碘元素，有助于甲状腺健康 |
淡菜味增汤不仅做法简单，而且营养均衡，是秋冬季节非常适合的一道家常汤品。尝试在家制作，感受传统日式风味的魅力吧！
