【鸡蛋酥的做法是什么】鸡蛋酥是一种外酥内软、香气扑鼻的传统中式点心，深受许多人的喜爱。它以鸡蛋为主要原料，搭配面粉、油等材料制作而成，口感层次丰富，适合早餐或下午茶时享用。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/植物油 | 50克 |
| 盐 | 1小勺 |
| 清水 | 80毫升 |
| 芝麻（可选） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀备用。 |
| 2 | 在另一个碗中，将面粉和猪油混合，用手搓成面团。 |
| 3 | 将清水慢慢倒入面团中，揉至光滑不粘手。 |
| 4 | 将面团静置10分钟，让其充分松弛。 |
| 5 | 将面团分成小剂子，每个约30克，擀成圆皮。 |
| 6 | 在面皮中间放入适量的鸡蛋液，边缘抹上一点水，对折捏紧。 |
| 7 | 在表面刷一层蛋液，撒上芝麻（可选）。 |
| 8 | 放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
1. 面团不宜太硬：如果面团太干，会影响口感，建议边加水边揉。
2. 鸡蛋液不要过多：以免在烘烤过程中溢出，影响造型。
3. 温度控制：不同烤箱温度可能略有差异，建议根据实际情况调整时间。
4. 可替换材料：如没有猪油，可用植物油代替，但风味会略有不同。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的鸡蛋酥了。无论是作为早餐还是小吃，都能带来满满的幸福感。
