【自制彩虹蛋糕的做法】制作一款色彩缤纷、口感丰富的彩虹蛋糕，不仅能为节日或聚会增添气氛，还能让家人和朋友感受到你的用心。下面是一份详细的彩虹蛋糕制作步骤，结合了材料准备、操作流程以及烘焙小贴士，帮助你轻松完成这款美味的甜点。
一、
彩虹蛋糕因其层层分明的彩色夹层而得名，通常使用食用色素调色，使每一层蛋糕都呈现出不同的颜色。制作时需注意面糊的均匀性、烤箱温度的控制以及各层之间的衔接。通过合理的分层和装饰，可以打造出视觉与味觉兼具的彩虹蛋糕。
二、材料与步骤表格
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 面粉 200g、细砂糖 150g、鸡蛋 4个、牛奶 100ml、无盐黄油 80g、泡打粉 1茶匙、食用色素（红、橙、黄、绿、蓝、紫）若干、香草精 1茶匙 |
| 2. 制作蛋糕面糊 | 将黄油和牛奶混合加热至融化，放凉备用；将鸡蛋和糖打发至蓬松，加入面粉、泡打粉和香草精拌匀；最后加入融化的黄油和牛奶搅拌均匀 |
| 3. 分色处理 | 将面糊分成6份，每份加入不同颜色的食用色素，搅拌均匀，形成六种颜色的面糊 |
| 4. 烘烤蛋糕 | 在模具中依次倒入不同颜色的面糊，每倒入一层后轻轻震几下以去除气泡；放入预热好的烤箱（170℃）烘烤约25-30分钟 |
| 5. 冷却与脱模 | 蛋糕完全冷却后，用刀沿中间切开，分成上下两部分，再根据颜色分层 |
| 6. 填充与装饰 | 在每层之间涂抹奶油或果酱，最后在表面装饰奶油、水果或糖霜，提升美观度 |
三、注意事项
- 使用食用色素时，建议选择耐高温型，避免颜色变暗。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，避免过焦或未熟。
- 蛋糕分层后应尽快使用，以免影响口感。
- 可根据个人喜好添加巧克力、坚果等配料，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以轻松制作出一款既好看又好吃的彩虹蛋糕。无论是作为下午茶点心还是生日庆祝，它都能带来满满的幸福感。尝试动手做一次，感受烘焙的乐趣吧！
