【海鲜全家福菜的做法及配料】“海鲜全家福菜”是一道融合多种海鲜食材的家常美食，不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭聚餐或节日宴席。这道菜以多样化的海鲜组合为主，搭配适当的调味料和辅料，能够充分展现海鲜的原汁原味。
为了方便读者了解这道菜的制作过程和所需材料，以下将从做法和配料两方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、海鲜全家福菜的做法
1. 准备食材：将所有海鲜清洗干净，根据种类进行处理（如去壳、切块等）。
2. 焯水处理：部分海鲜（如虾、贝类）可先用沸水焯一下，去除腥味并保持口感。
3. 热锅凉油：锅中放少量油，加入葱姜蒜爆香。
4. 依次下锅：按烹饪时间由长到短依次放入海鲜，避免过熟或不熟。
5. 调味炖煮：加入适量清水或高汤，调入盐、料酒、胡椒粉等调料，小火慢炖。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜即可出锅。
二、海鲜全家福菜的配料表
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注说明 |
| 虾 | 200-300 | 去壳留尾，去虾线 |
| 鱿鱼 | 150-200 | 切圈或切片 |
| 贻贝/蛤蜊 | 150 | 洗净，保留壳 |
| 鱼片 | 100-150 | 可选用鳕鱼、鲈鱼等白肉鱼 |
| 蛤蜊 | 100 | 清洗干净，去沙 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 爆香用 |
| 料酒 | 1-2汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 高汤/清水 | 500ml | 用于炖煮 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 装饰用 |
通过以上步骤和配料，您可以轻松在家做出一道美味的海鲜全家福菜。这道菜不仅适合喜欢海鲜的人群，也是一道健康又富有层次感的佳肴。建议根据个人口味灵活调整海鲜种类和调料比例，享受属于自己的海鲜盛宴。
