【米粉肉的做法家常做法】米粉肉是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在南方地区，深受大家喜爱。它以猪肉为主料，搭配米粉和多种调料，口感鲜香、软嫩入味，非常适合家庭制作。下面将从选材、步骤和调味等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备（家常做法）
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪五花肉 | 500 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 米粉 | 100 | 可选用干米粉或湿米粉 |
| 生姜 | 30 | 切片或剁碎 |
| 大蒜 | 20 | 切末或拍碎 |
| 生抽 | 30ml | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 15ml | 上色用 |
| 料酒 | 20ml | 去腥提香 |
| 白糖 | 10g | 调味提鲜 |
| 盐 | 5g | 根据口味调整 |
| 食用油 | 20ml | 炒制用 |
| 清水 | 适量 | 烫米粉用 |
二、制作步骤（家常做法）
1. 处理猪肉
将五花肉洗净，切成大小适中的块，放入锅中焯水去血沫，捞出后沥干备用。
2. 腌制猪肉
在肉中加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜蒜末，搅拌均匀，腌制约30分钟。
3. 炒香调料
锅中放油，加热后放入姜蒜爆香，再加入腌好的肉块翻炒至表面微黄。
4. 加水炖煮
加入适量清水，水量以没过肉块为宜，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，直到肉质变软。
5. 加入米粉
将米粉提前用热水泡软（约10分钟），然后加入锅中，继续炖煮10分钟，让米粉充分吸收汤汁。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，关火，撒上少许葱花或香菜即可出锅。
三、小贴士
- 米粉可以选择干米粉，提前泡软更易入味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许豆瓣酱或辣椒。
- 炖肉时注意火候，避免糊底。
- 汤汁可留一部分，用来拌饭或拌面也很美味。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 五花肉、米粉 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口感特点 | 肉质软嫩、米香味浓、味道鲜美 |
| 适合人群 | 全家人都适合 |
| 烹饪时间 | 约50分钟 |
以上就是“米粉肉的做法家常做法”的详细内容，简单易学，营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。尝试一下，感受这道传统美食的魅力吧！
