【超简单泡椒炖鸡的家常做法】泡椒炖鸡是一道具有川菜风味的家常菜，酸辣开胃、鲜香入味，非常适合在饭桌上搭配米饭食用。这道菜的做法并不复杂，只要掌握好关键的调料和火候，就能轻松做出美味的泡椒炖鸡。
一、
泡椒炖鸡的主要原料是鸡肉和泡椒，再加上一些常见的调味料如姜、蒜、料酒等。做法上以炖煮为主，保留了鸡肉的嫩滑和泡椒的酸辣味道。整个过程操作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。通过合理控制火候和调味比例，可以让整道菜更加美味可口。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡腿肉或鸡胸肉300克、泡椒150克、姜片5片、蒜瓣3瓣、干辣椒2个（可选） |
| 2 | 处理鸡肉 | 鸡肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分，加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中放适量油，加热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香 |
| 4 | 炒香泡椒 | 加入泡椒翻炒几下，出香味后倒入鸡肉翻炒至变色 |
| 5 | 加水炖煮 | 加入适量清水（约500毫升），盖上锅盖小火慢炖15-20分钟 |
| 6 | 调味收汁 | 根据口味加入适量盐、生抽、老抽调色，最后大火收汁至汤汁浓稠 |
| 7 | 出锅装盘 | 撒上葱花或香菜点缀，即可上桌食用 |
三、小贴士
- 泡椒可根据个人口味选择是否去籽，去籽后更辣。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量豆瓣酱提味。
- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更清淡。
- 炖煮时注意火候，避免烧干或鸡肉过老。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的泡椒炖鸡，既保留了传统风味，又适合现代快节奏的生活方式。
