【干锅千叶豆腐的家常做法】干锅千叶豆腐是一道具有浓郁川味特色的家常菜，口感香辣过瘾，豆制品吸足了酱汁，非常下饭。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 千叶豆腐 | 300 | 建议选用老豆腐或北豆腐 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 红椒 | 1个 | 增加颜色和辣度 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香 |
| 姜末 | 1小块 | 增香 |
| 干辣椒 | 3-5个 | 根据辣度调整 |
| 花椒 | 10粒左右 | 增加麻味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味 |
| 老抽 | 0.5勺 | 上色 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和辣味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 千叶豆腐切片，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 青红椒切丝，蒜姜切末，干辣椒剪段，花椒准备好。 |
| 3 | 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香，再加入姜蒜末爆香。 |
| 4 | 加入青红椒丝翻炒几下，再放入千叶豆腐，中火翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐调味，继续翻炒至豆腐上色入味。 |
| 6 | 最后撒上少许葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。 |
三、关键技巧
1. 豆腐选择：建议使用老豆腐或北豆腐，不易碎且更吸汁。
2. 焯水处理：焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实。
3. 调料顺序：先炒香调料再放豆腐，能更好地激发出香味。
4. 火候控制：炒制时用中火，避免豆腐煎糊或变硬。
5. 调味灵活：可根据个人口味调整辣度和咸淡，喜欢重口味可多加酱油或辣椒。
通过以上内容，我们可以清晰地了解如何在家轻松做出美味的干锅千叶豆腐。这道菜不仅简单易学，而且非常适合家庭聚餐或日常饮食，是川菜爱好者不可错过的佳肴。
