【低聚异麦芽糖是什么】低聚异麦芽糖是一种由葡萄糖分子通过α-1,6糖苷键连接而成的短链多糖，属于益生元的一种。它在自然界中主要存在于蜂蜜、麦芽糖浆等天然产物中，也可以通过淀粉酶水解麦芽糖制得。低聚异麦芽糖具有良好的水溶性和稳定性，常被用于食品工业中作为功能性甜味剂和益生元添加剂。
以下是关于低聚异麦芽糖的详细总结：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 低聚异麦芽糖 |
| 英文名称 | Isomalto-oligosaccharides (IMO) |
| 化学结构 | 由2~8个葡萄糖分子通过α-1,6糖苷键连接而成的短链多糖 |
| 来源 | 天然存在于蜂蜜、麦芽糖浆中；也可人工合成 |
| 物理性质 | 白色粉末，易溶于水，无明显甜味 |
| 功能特性 | 益生元、调节肠道菌群、改善便秘、增强免疫力 |
| 应用领域 | 食品工业（如乳制品、饮料）、保健品、医药 |
| 消化吸收 | 不易被人体小肠消化，可直达大肠，促进有益菌生长 |
| 安全性 | 一般认为安全（GRAS），适合多数人群食用 |
低聚异麦芽糖因其独特的生理功能，近年来在健康食品和功能性食品中得到了广泛应用。它不仅能够改善肠道环境，还能在一定程度上帮助控制血糖和血脂水平，是现代营养学中备受关注的天然成分之一。
