【奶香小窝头怎么做】奶香小窝头是一道具有传统风味的中式面点，口感松软香甜，适合早餐或下午茶食用。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤详解到注意事项进行全面总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 小麦面粉 | 300克 | 可用中筋面粉代替 |
| 牛奶 | 150毫升 | 温牛奶更易发酵 |
| 酵母 | 3克 | 建议使用干酵母 |
| 白糖 | 20克 | 增加甜味和促进发酵 |
| 食用油 | 20克 | 可选，增加酥香口感 |
| 盐 | 2克 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将温牛奶倒入碗中，加入酵母和白糖，静置5分钟，待其活化。 |
| 2 | 在一个大盆中加入小麦面粉，中间挖个小坑，倒入活化的酵母液。 |
| 3 | 加入食用油和盐，用手或筷子搅拌均匀，逐渐揉成光滑的面团。 |
| 4 | 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，每个约30克左右。 |
| 6 | 将小剂子搓圆，用手掌压扁，再轻轻捏出一个小窝，形成“小窝头”形状。 |
| 7 | 在蒸锅中铺好蒸笼纸或抹一层油，放入做好的小窝头，二次醒发10分钟。 |
| 8 | 开火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，避免塌陷。 |
三、注意事项
1. 温度控制：发酵时要避免过冷或过热环境，最佳温度为25-30℃。
2. 水量调整：根据面粉吸水性适当增减牛奶量，面团应柔软但不粘手。
3. 蒸制时间：蒸的时间不宜过长，否则容易变硬；时间不足则可能未熟。
4. 二次醒发：有助于提升蓬松度和口感，建议不要省略。
四、成品特点
- 外观：表面光滑，略有褶皱，呈淡黄色。
- 口感：外皮柔软，内里松软，带有浓郁的奶香。
- 味道：甜而不腻，奶香四溢，适合搭配豆浆或粥。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香喷喷的奶香小窝头。无论是作为早餐还是小吃，都是不错的选择。动手试试吧！
