【青椒辣子鸡怎么做】青椒辣子鸡是一道经典的川菜，以其香辣过瘾、口感丰富而深受喜爱。这道菜以鸡肉为主料，搭配青椒和干辣椒，通过炒制的方式将食材的香味充分激发出来，是下饭的好选择。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“青椒辣子鸡怎么做”的总结性内容，并附上详细的步骤表格，方便查阅与操作。
一、制作青椒辣子鸡的主要材料
| 材料 | 用量（约） |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 300克 |
| 青椒 | 2个 |
| 干辣椒 | 5-8个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、青椒辣子鸡的制作步骤（简要总结）
1. 准备食材：将鸡肉切块，青椒去籽切段，干辣椒剪段，大蒜拍碎，姜切片。
2. 腌制鸡肉：用生抽、料酒和少许盐腌制鸡肉10分钟。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜蒜炒出香味。
4. 炒鸡肉：加入腌好的鸡肉翻炒至变色。
5. 加入青椒：放入青椒继续翻炒，保持脆嫩口感。
6. 调味收汁：加入生抽、白糖和适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
三、青椒辣子鸡做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备鸡肉、青椒、干辣椒、姜蒜等食材 | 鸡肉可选用鸡腿肉更嫩滑 |
| 2 | 用生抽、料酒、盐腌制鸡肉10分钟 | 腌制时间不宜过长，以免过咸 |
| 3 | 热锅加油，放入花椒、干辣椒、姜蒜炒香 | 火候控制好，避免炒糊 |
| 4 | 放入腌好的鸡肉翻炒至变色 | 鸡肉炒至微黄即可 |
| 5 | 加入青椒翻炒，保持脆嫩 | 青椒不宜炒太久，保留口感 |
| 6 | 加入生抽、白糖、盐调味，翻炒均匀出锅 | 根据口味调整盐和糖的用量 |
四、小贴士
- 如果喜欢更辣的口感，可以增加干辣椒的数量或使用小米辣。
- 青椒可以选择青椒或红椒，颜色更鲜艳。
- 若喜欢酥脆口感，可在炒制过程中加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤和表格，相信你已经对“青椒辣子鸡怎么做”有了清晰的了解。只要按照步骤操作，就能在家轻松做出地道的川味美味。快来试试吧！
