【清炖排骨白萝卜汤怎么做】清炖排骨白萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅能够暖身，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的健康之选。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或小排 |
| 白萝卜 | 1根 | 约300g，去皮切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml | 汤量根据需求调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净后冷水下锅，加入几片生姜和1汤匙料酒，焯水去血沫，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入焯好的排骨、生姜、大葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 加入切好的白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至萝卜变软。 |
| 4 | 最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、小贴士
1. 排骨焯水：焯水可以有效去除血沫和杂质，使汤更加清澈鲜美。
2. 炖煮时间：排骨炖煮时间越长，肉质越酥烂，汤味也更浓郁。
3. 白萝卜处理：建议切成厚片或块状，避免炖煮过久变得太碎。
4. 调味时机：盐不宜过早加入，以免影响肉质口感，建议在汤快好时再放。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香不腻、滋补养颜的清炖排骨白萝卜汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。
