【白菜拌海蜇皮的做法】白菜拌海蜇皮是一道清爽可口的凉菜，尤其适合夏季食用。它口感脆爽，味道鲜美，制作简单，是家庭餐桌上的常见菜品。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 白菜 | 300 | 建议选用嫩叶白菜 |
| 海蜇皮 | 200 | 可选择水发海蜇皮 |
| 蒜末 | 15 | 提味用 |
| 辣椒丝 | 10 | 根据口味调整 |
| 香菜 | 10 | 可选 |
| 酱油 | 15ml | 生抽为佳 |
| 醋 | 10ml | 香醋或米醋均可 |
| 香油 | 5ml | 增香 |
| 盐 | 3g | 调味用 |
二、制作步骤
1. 处理白菜：将白菜洗净，切成细丝，放入碗中，撒少许盐拌匀，腌制10分钟，挤去多余水分。
2. 处理海蜇皮：将海蜇皮清洗干净，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除咸味。
3. 调制酱汁：将蒜末、辣椒丝、酱油、醋、香油和盐混合，搅拌均匀。
4. 拌制：将处理好的白菜和海蜇皮放入大碗中，倒入调好的酱汁，加入香菜段，充分拌匀即可。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 作用说明 |
| 热量 | 25 kcal | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 1.5g | 来自海蜇皮，优质蛋白 |
| 膳食纤维 | 1.2g | 来自白菜，有助于消化 |
| 维生素C | 20mg | 来自白菜和辣椒，增强免疫力 |
| 钠含量 | 150mg | 注意控制调味品用量 |
四、小贴士
- 海蜇皮在烹饪前需彻底清洗，避免残留盐分影响口感。
- 白菜腌制时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量花生碎或芝麻增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的白菜拌海蜇皮。这道菜不仅清爽开胃，还能帮助调节饮食结构，非常适合日常食用。
