【东北特产老式大饼干软饼干的做法】东北的老式大饼干和软饼干是许多人心中童年回忆的一部分，口感香脆、甜而不腻，制作过程虽简单但讲究火候与配料比例。下面将从材料准备、制作步骤以及成品特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 可根据需求增减 |
| 白砂糖 | 100克 | 可根据口味调整 |
| 猪油/黄油 | 100克 | 猪油更传统，黄油更香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加酥脆感 |
| 牛奶 | 100毫升 | 可用温水代替 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 2克 | 提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉、泡打粉、盐混合均匀。 |
| 2 | 在另一个容器中，加入鸡蛋、牛奶、白砂糖、猪油（或黄油），搅拌至完全融合。 |
| 3 | 将液体倒入干料中，用手揉成面团。注意不要过度揉，以免影响口感。 |
| 4 | 将面团放在案板上，擀成约1厘米厚的薄片。 |
| 5 | 用模具或刀切成小块，摆入铺有油纸的烤盘中。 |
| 6 | 烤箱预热至180℃，放入烤盘，烤约15-20分钟，直至表面金黄。 |
| 7 | 取出后放凉，密封保存，可长时间食用。 |
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄，边缘微焦，呈不规则小块状 |
| 口感 | 外脆内软，咬下去有层次感 |
| 香味 | 融合了猪油的香气和糖的甜味 |
| 保存性 | 密封后可保存较久，适合做伴手礼 |
总结
东北老式大饼干和软饼干虽然做法简单，但其独特的风味和记忆价值使其成为不可多得的传统小吃。通过合理调配材料和掌握合适的烘烤时间，就能在家轻松复刻这份经典味道。无论是作为零食还是送礼，都是不错的选择。
