【白菜炒猪血的做法】“白菜炒猪血”是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜结合了白菜的清甜和猪血的滑嫩，口感丰富，味道鲜美。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式展示关键信息。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白菜炒猪血 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 白菜、猪血 |
| 辅料 | 大蒜、姜、酱油、盐、食用油等 |
| 口味 | 鲜香、清淡、爽口 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 所需时间 | 约10-15分钟 |
二、食材准备
| 食材 | 数量（建议） | 备注 |
| 白菜 | 300克左右 | 选择新鲜、脆嫩的白菜 |
| 猪血 | 200克左右 | 建议使用新鲜猪血或袋装猪血块 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） | 增加香气 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成段或片；
- 猪血切成小块，放入清水浸泡10分钟去腥；
- 大蒜切片，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟；
- 放入大蒜和姜丝爆香。
3. 炒白菜
- 加入白菜翻炒几下，使白菜稍微变软。
4. 加入猪血
- 将处理好的猪血块放入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整；
- 快速翻炒约2-3分钟，确保食材熟透。
6. 出锅装盘
- 炒至白菜微蔫、猪血入味即可关火；
- 装盘后可撒少许葱花点缀。
四、小贴士
- 猪血容易粘锅，建议先焯水再炒，口感更佳；
- 白菜不要炒太久，以免失去脆嫩口感；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“白菜炒猪血”，既健康又下饭，非常适合家庭日常食用。
