【简单又好吃的凉拌豇豆】凉拌豇豆是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在夏季，清爽开胃、做法简单，深受大家喜爱。它不仅营养丰富，还能提升食欲，是搭配主食或作为下酒小菜的好选择。下面我们将从制作步骤、所需食材、口感特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结：
1. 准备豇豆：选用新鲜的长豇豆，洗净后切成段状，根据个人口味可适当调整长度。
2. 焯水处理：将切好的豇豆放入沸水中焯烫约3-5分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁：准备蒜末、辣椒、生抽、醋、香油、盐、糖等调料，按比例混合成调味汁。
4. 拌匀入味：将焯好水的豇豆放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，静置片刻让味道更入味。
5. 装盘享用：最后可根据喜好撒上葱花或芝麻点缀，即可上桌食用。
二、所需食材清单：
| 食材 | 用量（建议） |
| 长豇豆 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 辣椒（可选） | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 芝麻（可选） | 少许 |
| 葱花（可选） | 少许 |
三、口感与营养价值
- 口感：豇豆经过焯水后保持脆爽，搭配酸辣的酱汁，吃起来清新不腻，非常适合夏天。
- 营养价值：富含膳食纤维、维生素C和钾元素，有助于促进消化、增强免疫力。
四、小贴士
- 焯水时间不宜过长，否则豇豆会变软失去脆感。
- 酱汁可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加辣椒或辣椒油。
- 若提前做好，冷藏保存可保持脆度，第二天食用也依然美味。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一道简单又好吃的凉拌豇豆。无论是家庭聚餐还是日常小炒，都是一个不错的选择。
