【合桃酥的做法步骤】合桃酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，深受人们喜爱。制作合桃酥的过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的合桃酥。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油 | 80克 |
| 白糖 | 50克 |
| 芝麻 | 30克 |
| 核桃仁 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将核桃仁切碎备用，芝麻炒香后也磨碎。将白糖、芝麻、核桃碎混合均匀，作为馅料。 |
| 2 | 在一个大碗中，加入中筋面粉、泡打粉、盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入猪油和牛奶，用手揉成面团。如果太干，可适量加一点水；如果太湿，可加少量面粉调整。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，每个约30克左右，搓圆后压扁，包入适量馅料。 |
| 5 | 包好馅后，用双手轻轻捏出褶子，使面皮紧贴馅料。 |
| 6 | 在表面刷上一层鸡蛋液，撒少许芝麻点缀。 |
| 7 | 将做好的合桃酥放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直至表面金黄即可取出。 |
三、小贴士
- 猪油可以换成黄油，但味道略有不同。
- 馅料可根据个人口味添加红枣、葡萄干等。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况适当调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香酥可口的合桃酥了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。快动手试试吧！
