【超简单爽口酸辣白菜的家常做法】酸辣白菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆，味道酸辣开胃，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。这道菜的做法并不复杂，只需几种常见的食材和简单的步骤，就能做出美味可口的酸辣白菜。
一、
酸辣白菜的关键在于调味料的搭配和腌制时间的控制。主要材料是大白菜，搭配醋、辣椒、蒜、姜等调料，经过腌制后口感更加爽脆，味道也更加浓郁。制作过程中要注意火候和时间，避免白菜过软影响口感。整体操作简单，适合新手尝试。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将大白菜洗净，切成适口大小的块状，放入盆中，撒上适量盐，腌制10分钟，挤出多余水分 | 大白菜、盐 |
| 2 | 准备调料：蒜末、姜末、干辣椒、白醋、生抽、白糖、花椒油、食用油 | 蒜、姜、干辣椒、白醋、生抽、白糖、花椒油、食用油 |
| 3 | 热锅凉油，放入少许花椒粒，小火炸香后捞出，再加入蒜末、姜末、干辣椒炒香 | 花椒、蒜、姜、干辣椒 |
| 4 | 加入适量清水，放入白醋、生抽、白糖，搅拌均匀，煮沸后关火 | 白醋、生抽、白糖 |
| 5 | 将腌好的白菜倒入调料中，拌匀，盖上盖子静置10-15分钟，让白菜充分吸收汤汁 | 腌好的白菜 |
| 6 | 最后淋上少许花椒油，即可装盘食用 | 花椒油 |
三、小贴士
- 白菜腌制时加盐可以去除水分，使口感更脆。
- 调料比例可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放辣椒。
- 酸辣白菜最好现做现吃，存放时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道酸辣爽口、开胃解腻的家常酸辣白菜了。不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合日常饮食搭配。
