【水煮基尾虾的做法】水煮基尾虾是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、步骤总结以及营养特点等方面进行详细说明，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 基尾虾 | 300克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 葱段 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 处理基尾虾：去壳去虾线，洗净后沥干水分。
2. 腌制虾肉：加入少许盐、白胡椒粉和料酒，抓匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中放油，放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。
4. 下虾翻炒：倒入腌好的基尾虾，快速翻炒至变色。
5. 调味：加入生抽、盐等调料，继续翻炒均匀。
6. 加水焖煮：加入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟。
7. 收汁装盘：开盖大火收汁，撒上葱花即可出锅。
三、营养与特点
| 项目 | 内容 |
| 口感 | 鲜嫩弹牙，汤汁浓郁 |
| 热量 | 约150大卡/100克 |
| 蛋白质含量 | 高（每100克约15-20克） |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素B12、锌等 |
| 适合人群 | 一般人群均可食用，尤其适合健身人士 |
四、小贴士
- 基尾虾不宜过久烹煮，否则会变老。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量。
- 可根据个人口味添加一些配菜，如豆腐、粉丝等。
通过以上步骤和方法，你可以在家中轻松做出一道美味的水煮基尾虾。不仅操作简单，还能保留虾肉的鲜美和营养，是日常餐桌上的健康之选。
