【凉拌豆芽黄瓜菜的家常做法】凉拌豆芽黄瓜菜是一道清爽可口、营养丰富的家常凉菜，尤其适合夏天食用。这道菜不仅制作简单，而且口感鲜脆，是很多人餐桌上不可或缺的一道小菜。下面将从食材准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 豆芽 | 200克 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 黄瓜 | 1根 | 建议选用嫩黄瓜，口感好 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提味关键 |
| 香醋 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香油 | 半汤匙 | 增添香味 |
| 白糖 | 少许 | 调和酸味，提升口感 |
| 辣椒油（可选） | 适量 | 喜辣者可添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆芽洗净，放入沸水中焯水30秒，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 黄瓜洗净，用刀拍碎后切段，放入碗中。 |
| 3 | 加入蒜末、香醋、生抽、香油、白糖和辣椒油，搅拌均匀。 |
| 4 | 将焯好的豆芽加入黄瓜中，轻轻拌匀即可装盘。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用说明 |
| 热量 | 约25大卡 | 低热量，适合控制体重人群 |
| 蛋白质 | 1.5克 | 促进身体修复与生长 |
| 膳食纤维 | 1.8克 | 有助于消化，预防便秘 |
| 维生素C | 12毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钾 | 160毫克 | 有助于调节血压，维持心脏健康 |
四、小贴士
- 豆芽焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 黄瓜可以提前腌制几分钟，更入味。
- 若喜欢口感更爽脆，可在最后撒上少许芝麻或花生碎。
通过以上内容，可以看出凉拌豆芽黄瓜菜不仅做法简单，还非常适合日常家庭制作。它既保留了食材的原汁原味，又兼顾了营养与美味，是一道值得推荐的健康凉菜。
