【芝士乳酪蛋糕怎么做】芝士乳酪蛋糕是一款经典的甜点，口感细腻、奶香浓郁，深受许多人的喜爱。制作这款蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的芝士乳酪蛋糕。以下是详细的制作方法总结。
一、所需材料（6-8人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 奶油奶酪（软化） | 250克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 黄油（融化） | 50克 |
| 蛋黄 | 1个 |
二、制作步骤
1. 准备模具：在模具底部铺上烘焙纸，四周刷一层融化的黄油，防止粘连。
2. 混合奶油奶酪：将软化的奶油奶酪放入大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。
3. 加入鸡蛋和蛋黄：分次加入鸡蛋和蛋黄，每次加入后都要充分搅拌均匀。
4. 加入牛奶和柠檬汁：倒入牛奶和柠檬汁，继续搅拌均匀。
5. 筛入面粉：将低筋面粉过筛后加入，轻轻搅拌至无干粉。
6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，抹平表面。
7. 烘烤：预热烤箱至160℃，将模具放入烤箱中层，烤约50-60分钟，直到表面微金且中间不晃动。
8. 冷却：出炉后放凉，再放入冰箱冷藏至少4小时，口感更佳。
三、小贴士
- 奶油奶酪一定要提前软化，否则容易结块。
- 烘烤时可在烤箱下层放一碗水，增加湿度，避免蛋糕开裂。
- 冷藏后口感更佳，建议食用前再切片。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款美味的芝士乳酪蛋糕。无论是下午茶还是聚会，都是不错的选择。快试试吧！
