凉拌毛豆的做法窍门 🥣🍴
发布时间：2025-05-09 07:01:45来源：
💡 准备食材
凉拌毛豆是一道简单又美味的小菜，首先准备好新鲜的毛豆500克，再备上蒜末、干辣椒、生抽、醋、糖和香油等调料。挑选毛豆时，最好选择颗粒饱满、颜色翠绿的，这样口感更佳哦！
🔥 焯水去涩
将毛豆清洗干净后放入锅中，加入少许盐和几滴油，用沸水焯烫2-3分钟。这一步不仅能保持毛豆的颜色鲜艳，还能去掉一些涩味。焯好后迅速过冷水，让毛豆更加爽脆。
🌶️ 调味拌匀
将焯好的毛豆沥干水分，加入切好的蒜末和干辣椒段，再倒入适量的生抽、醋、少量糖提鲜，最后淋上几滴香油增香。用筷子轻轻拌匀，确保每颗毛豆都裹上调料。
⏰ 静置入味
将拌好的毛豆装盘，盖上保鲜膜或放置冰箱冷藏15-20分钟，这样可以让味道更加浓郁。取出后即可享用，酸辣开胃，特别适合夏天！
🌟 小贴士
如果喜欢更丰富的口感，可以加入花生碎或者煮熟的鸡蛋切片一起拌匀。简单几步就能做出一道色香味俱全的凉拌毛豆，快试试吧！✨
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