【西兰花炒肉做法分享】西兰花炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，深受许多人的喜爱。它不仅口感清爽，还能补充多种维生素和蛋白质。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 西兰花 | 300 | 选择新鲜、颜色翠绿的 |
| 猪里脊肉 | 200 | 肉质嫩滑，适合快炒 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增强风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 热锅冷油更佳 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除杂质并保持脆嫩。 |
| 2 | 猪里脊切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟，提升口感。 |
| 3 | 大蒜拍碎，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅倒油，先放入蒜末和姜丝爆香，再加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 5 | 加入西兰花快速翻炒，约2-3分钟，保持其鲜脆口感。 |
| 6 | 倒入生抽调味，继续翻炒均匀，根据口味添加适量盐。 |
| 7 | 炒至西兰花变软且颜色鲜亮，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
1. 西兰花处理：浸泡时可加几滴食用油，有助于保持颜色鲜艳。
2. 炒肉技巧：肉片要切得薄而均匀，避免过老影响口感。
3. 火候控制：炒西兰花时火不宜过大，以免外焦内生。
4. 调味建议：可根据个人口味加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤和技巧，轻松做出一道美味又健康的西兰花炒肉。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。希望这份总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法！
