【黄油脆薯饼的做法】黄油脆薯饼是一道外酥里嫩、香气扑鼻的家常小吃，制作简单，口感丰富，非常适合搭配饮料或作为下午茶点心。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的黄油脆薯饼。
一、
黄油脆薯饼的主要原料是土豆和黄油，通过将土豆切片后煎制，使外层形成金黄酥脆的外壳，内部则保持绵密柔软的口感。在制作过程中，控制火候和翻面时机是关键，确保薯饼均匀受热，避免焦糊。此外，加入适量的盐和黑胡椒可以提升整体风味，而黄油的使用则让成品更加香浓可口。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：土豆2个（约300克）、黄油50克、盐适量、黑胡椒少许、食用油适量 | 土豆选择淀粉含量高的品种，如红皮土豆，口感更佳 |
| 2 | 土豆去皮，切成薄片（厚度约1-2毫米），用清水冲洗几遍，去除多余淀粉 | 切片要均匀，方便受热一致 |
| 3 | 将土豆片放入锅中，加水煮至半透明（约3-5分钟），捞出沥干 | 煮熟后更容易煎出酥脆感 |
| 4 | 锅中加热少量食用油，放入土豆片煎至两面金黄（约3-5分钟） | 火候不宜过大，防止外焦内生 |
| 5 | 取出土豆片，铺在厨房纸上吸去多余油分 | 去油可以让薯饼更酥脆 |
| 6 | 在另一锅中融化黄油，放入煎好的土豆片，撒上盐和黑胡椒，轻轻翻动使均匀裹上黄油 | 黄油能增加香味和色泽 |
| 7 | 煎至表面微焦即可出锅，装盘后可撒少许欧芹碎或葱花点缀 | 可根据喜好添加其他调料 |
三、小贴士
- 煎制时尽量使用不粘锅，减少油量同时更健康。
- 若想更酥脆，可在煎好后放入烤箱180℃烤5分钟。
- 食用时建议趁热，口感最佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家复刻这道美味的小吃。无论是单独享用还是搭配其他菜肴，黄油脆薯饼都能带来满满的幸福感。
